三田ガーデンヒルズ周辺のグルメを紹介する #グルメ情報 シリーズ。今回は、麻布十番の住宅街に佇むフレンチ「Crony」をご紹介します。 店名の「Crony」（クローニー）は、「永続的な茶飲み友達」を意味します。“長年の友” “信頼できる仲間”として、生産者や自然環境、スタッフ、そしてゲストとの関係性を長く育むという思想が、このお店の根幹にあります。 メニューには産地と食材がずらりと並び、その構成の豊かさに自然と期待が高まります。前菜からデザートまで約18皿、テンポよく展開されるこのコースは、まさにひとつの物語のようでした。 まず最初にいただくのは、大分県佐伯市「河村農園」の「ごぼう茶」。コンセプトにある ”茶飲み友達” への誘いを込めた、特別な一杯です。 続いて「長野 上条 ビーツ アキリカ キャビア」。鮮やかなビーツが丁寧にあしらわれた華やかな一品。奥にアオリイカが潜んでいます。 「北海道 十勝 河田ファームさんの北海黄金のポムスフレ」は、トリュフの香りが際立つ一品。一口サイズのお料理が、心地よいリズムで展開されていきます。 「富山 富山湾 甘エビ 昆布 わわ菜」。昆布の旨味が甘エビの甘みを引き立てます。 「福岡 大牟田 オーム乳業さんのクリームチーズ」。熱々のドーナツ状に仕上げられ、クリームチーズの優しい甘みが口中に広がります。 「富山 氷見 寒鰤 海老芋 知多べルガモット」。キャビアの下に眠る具材をスプーンで掘り起こし、全体をなじませて味わいます。 「北海道 根室 タラバガニ トマト」。トマトはドライにして甘みを凝縮しているとのこと。ひとたび口に入れるとタラバガニの香りがふんわり広がります。 「石川 金沢 源助大根 柚子 トリュフ」。トリュフの香りと源助大根のバランスも心地よく、柚子の香りが組み合わさります。 続いて「大分 日田 日本酒のサワードゥブレッド 酒粕」。 一般的なフレンチでは料理に添えられるパンが、Cronyでは "一皿の料理" として、堂々と登場します。目の前でカットしていただきます。外側はバリッと、中はもっちり。酒粕のふんわりとしたムースバターが寄り添います。 続いて「和歌山 大島 大瀬戸水産さんの伊佐木 カツオ菜」。 まずはソースをつけずそのまま味わうと、魚本来のうまみが際立ちます。ソースを纏わせると風味が一変し、複層的な味わいに。丁寧な火入れによる完璧な火加減が、この一皿を特別なものにしています。 「高知 四万十 鈴木さんの四万十麦酒牛 タラの芽」。ビール酵母を豊富に含んだ発酵飼料で育てられた牛肉は、独特の甘みとコクを併せ持ちながらも、すっきりとした後味。冬らしく「タラの芽」のフリットが添えられています。お肉のあとは、料理で使ったブイヨンを余すことなくいただきます。 そして、デザートへ向かう前の一皿として「北海道 十勝 ラクレット」 。外側のパリッとした生地の中に、ひんやりとしたなめらかなラクレットが潜んでいます。食感の対比が見事な、驚きの一皿です。 そしてデザートへ。「和歌山 有田 せとか 柚香」。冬の柑橘の女王とも呼ばれる「せとか」の上品な甘みと芳醇な香りに、ユズとダイダイが自然交配してできたといわれる希少種「柚香」の爽やかさが重なり、デザートパートの幕開けを華やかに彩ります。 「大分 佐伯 河村農園さんのごぼう茶 本みりん」。コースの冒頭で供されたごぼう茶がアイスクリームとなって再び登場。最初と最後を同じ素材で結ぶ構成に、Cronyの世界観やストーリー性を感じます。最後は4種の小菓子。手前は「新潟 草野さんの蜂蜜のマカロン」。減りゆく養蜂場を応援したいという思いから、蜂蜜をふんだんに使用。左は「高知 土佐 塩丸の塩キャラメル」で、口の中で濃厚なキャラメルがゆっくりと溶けていきます。左奥は「北海道 三笠 燻製したマドレーヌ」。ウッディな香りが特徴的で、木材加工時に生じる端材をチップにして燻製にするというサステナブルな取り組みも興味深い一品です。そして右には「KAOKA社 軽いガトーショコラ」。ふわっと口に広がる冷たいガトーショコラです。飲み物は、レインフォレストアライアンス認証を受けた豆のハンドドリップコーヒー。Cronyの世界観を、最後まで味わい尽くす構成です。 2016年の開業以来、ミシュラン2つ星、「アジアベストレストラン50」30位と着実に評価を高めてきた「Crony」。料理の完成度はもちろん、生産者との深い信頼関係、サステナビリティへの真摯な取り組みが、この店を特別な存在にしています。三田ガーデンヒルズからは徒歩10分程度。麻布十番散策とあわせて、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。 ＜店舗情報＞Crony東京都港区東麻布1-20-3https://www.fft-crony.jp/ おわりに現在、弊社にて三田ガーデンヒルズ パークマンション棟（2LDK／87平米）ならびに、ウエスト棟（3LDK／86平米）等の未公開物件をお預かりしておりますので、ご購入をご検討中のお客様はぜひお気軽にお問い合わせください。また、三田ガーデンヒルズのご売却をご検討中のオーナー様には、最短1営業日でご売却査定をお出ししております。 お問い合わせはこちら：https://mgh.sevensignatures.com/#contact 今後も、三田ガーデンヒルズや近隣の情報、都心の不動産市場に関する最新動向をお届けしてまいります。