三田ガーデンヒルズの会員制キュレーションレストラン「嶺」（REI）。 “和の常設営業” の開始に続き、またひとつ、この場所ならではの豊かな体験が加わりました。11月より新たにスタートしたのは、旬の移ろいをテーマにしたデザートコース。季節の香りを、温度を、質感の重なりを、一皿ずつ物語のように味わう特別な構成です。パークマンション棟6階の大きな窓から差し込む柔らかな光とともに、午後の時間帯だけに許された甘やかなひとときがはじまります。 ■ 「秋の香」をテーマにした11月限定コース11月のテーマは“秋の香”。落ち葉の気配、果実の熟れた甘み、焙じた香りのぬくもり。季節そのものがテーブルのうえで立ちのぼるような、繊細な組み立てが印象的です。コースを生み出すのは、ここREIでお子さま向けお菓子づくりワークショップも手掛けるシェフパティシエ・長谷氏。素材が持つ自然の力を最大限に引き出し、食べ進めるごとに心がほぐれていくような、やわらかなストーリーを描きます。 ■ 一皿ごとに変わる香り・質感・温度最初の皿は「林檎 フランボワーズ 発酵薔薇」。秋果実の香りがやわらかく広がり、フランボワーズの酸がきりりと輪郭を与え、発酵薔薇がふんわりと余韻を添える冷菓です。秋から冬へ向かう空気の変化をそのまま閉じ込めたような、静かな華やかさがあります。 コースには、デザートに合わせたノンアルコールドリンクが2杯付いており、香りの層をより深く楽しめます（+2,000円でアルコールペアリングへの変更も可能）。 続く皿は「ケークフリュイ 葡萄 無花果」。しっとりと焼き上げたケークフリュイに、葡萄の自然な甘みと無花果の豊かな食感が寄り添い、どこか懐かしさを感じさせる優しい一皿。秋の実りの密度をそのまま味わうような時間が流れます。 そしてメインとなる「栗拾い」。香り高い栗のニュアンスを軸に、旬の果実とハーブが織り成す一品。秋の豊穣を象徴するような構成で、甘味と酸味の調和が格別です。食感にザクザクとしたアクセントがあり、まさに山登りで落ち葉や土を踏みしめるような音をイメージしたそう。 今回のデザートコースは、 "旬の移ろい" をテーマに、シェフが目の前で仕上げ、一皿ずつ提供するスタイル。仕上げの瞬間にふわりと広がる香りとともに、午後の時間に寄り添うような落ち着いた余韻が漂います。 ■ 日常の中に、五感を満たすご褒美を三田ガーデンヒルズに暮らす価値とは、住まいそのものの質だけでなく、こうした文化的な体験が日常と隣り合っていることでもあります。季節の移ろいを、嗅覚、味覚、触感、そして記憶で味わうデザートコース。忙しい日々の合間にふっと立ち止まり、五感を澄ませるひとときを与えてくれるはず。午後のわずかな時間だけ開く“小さな特別席”という存在が、より一層の魅力を引き立てます。季節が変わるたびに表情を変える「嶺 -REI-」のデザートコース、今後もますます楽しみです。 会員制レストラン「嶺」関連記事：2025/4/21公開 三田ガーデンヒルズ「嶺」（REI）体験記2025/6/6公開 「嶺」（REI）の限定菓子『琥珀核桃』 ■ おわりに弊社では国内外の不動産売買仲介を行っており、近年注目を集めている「三田ガーデンヒルズ」もお取り扱いがございます。現在、弊社にて三田ガーデンヒルズ パークマンション棟（2LDK／87平米）ならびに、ウエスト棟（3LDK／86平米）等の未公開物件をお預かりしております。ご購入をご検討中のお客様は、ぜひお気軽にお問い合わせください。また、三田ガーデンヒルズのご売却をご検討中のオーナー様には、【最短1営業日】でご売却査定をお出ししております。 お問い合わせはこちら：https://mgh.sevensignatures.com/#contact 今後も、東京都内の不動産関連情報を随時更新してまいります。