先日、三田ガーデンヒルズ パークマンション棟6階にある会員制レストラン「嶺（REI）」にて、常設メニューをいただく機会に恵まれました。これまで「キュレーションレストラン」としてトップシェフを招いた特別営業には何度か足を運んでいましたが、今回いただいたのは、日常の延長線にある “常設” メニュー。とはいえ、そこに宿る料理の完成度は、やはりREIならではのものでした。 手元にあるメニューは、素材名だけが記されています。稚鮎、サワラ、アオリイカ……初夏の訪れを感じさせる食材に、自然と胸が躍ります。 一皿目は、ひとくちでいただけるプチシュー。シュー生地のしっとりさと軽やかな仕立てが印象的で、食事の始まりに心地よい期待を抱かせてくれます。 続いて「オマール ウニ コンソメ」。冷製のフラン仕立てで、海の幸をしっかりと感じられる一皿です。舌に残る余韻に、シェフの繊細な感性が光ります。 「稚鮎 青蓼」お料理の説明の際におすすめされた通り、ソースと稚鮎を一口で頬張ってみると、鮎に蓼（たで）を添えるという王道の組み合わせながらも、そこにフレンチならではの解釈が光るひと皿。ほんのり香る青蓼が、稚鮎の甘みを引き立て、思わず頷くようなおいしさでした。 さらに続きます。「鰆 苺 グリーンアスパラガス」こちらは苺のソースがアクセントとなり、味に奥行きが感じられました。 「アオリイカ グリーンピース ハーブ」プリッとしたアオリイカとグリーンピースのバランスが素晴らしい。 魚料理「イサキ ホワイトアスパラガス」。ふっくらと火入れされたイサキに軽やかなソースが添えられ、口の中でふわっとほどけるような食感。こごみとそら豆のフリットが添えられ、確かな満足感を与えてくれる一皿です。 メインの肉料理「野田鴨 ヤングコーン モリーユ」。しっかりと旨味を閉じ込めた火入れに、ヤングコーンの甘さが寄り添います。程よいボリュームで、最後まで飽きさせない構成です。 食後のデザートは2種類。一皿目は果実の爽やかさが際立つ「ジャスミン 日向夏」と、 ふた皿目は「八女茶 和柑橘 林檎」。ザクザクとした食感が楽しく、八女茶の深い香りを感じながらも後味すっきりとしたもう一皿です。それぞれ違った魅力を持ちながら、どちらもコースを美しく締めくくってくれます。 「嶺」常設レストラン、まさに「上質な日常」のお手本のようなコースでした。窓からは「綱町三井倶楽部」の緑。空間はアットホームながらも、自然と背筋が伸びる空間です。 上の写真は、食後にいただいたプチガトー。特に左の胡桃が印象的でした。REIで購入もできるそうなので、ぜひチェックしてみてください。（6/6公開）「嶺」の限定菓子『琥珀核桃』食べてみましたhttps://mgh.sevensignatures.com/posts/D2AIAF8Uなお、REIでは不定期に著名シェフを招いた特別営業「キュレーションレストラン」も開催されています。（4/21公開）三田ガーデンヒルズ内 キュレーションレストラン「嶺」（REI）体験記https://mgh.sevensignatures.com/posts/8m0CYz3O 三田ガーデンヒルズという唯一無二の舞台にふさわしい、上質な日常を味わえるレストラン。今後の展開にも注目したいと思います。 弊社では国内外の不動産売買仲介を行っており、「三田ガーデンヒルズ」もお取り扱いがございます。現在、弊社にて三田ガーデンヒルズ パークマンション棟（2LDK／87平米）ならびに、ウエスト棟（3LDK／86平米）等の未公開物件をお預かりしております。ご購入をご検討中のお客様は、ぜひお気軽にお問い合わせください。また、三田ガーデンヒルズのご売却をご検討中のオーナー様には、最短1営業日でご売却査定をお出ししております。お問い合わせはこちら：https://mgh.sevensignatures.com/#contact 今後も、三田ガーデンヒルズをはじめ、東京都内の不動産関連情報を随時更新してまいります。